Зато у байдарки скорость поболе будет - можно и против течения на вёслах идти.
И против ветра. Я помню, на одних соревнованиях (вроде, на Светлогорском вдхр.) дул сильный ветер и волна в сторону берега, с которого был старт. На байдарках никаких проблем - и при старте, и при дальнейших перемещениях по водоему в поисках рыбы, а на надувнушках люди даже от берега не могли отчалить.
Кроме того, благодаря скорости и ходкости, на байде можно покрывать большие расстояния - на обширных акваториях. Самые большие наши озера можно пересечь за полчаса из конца в конец. Проделать это на надувнушке на веслах нереально - даже при полном штиле.
В общем, на каждый плюс есть свой минус (и наоборот). Надо смотреть, что лучше подходит для ваших основных охот и условий применения.